يقدم هذا الفيديو، الذي تقدمه أخصائية التغذية العلاجية الدكتورة هدير سيف، وصفة لوجبة إفطار صحية ومبتكرة ومثالية للأطفال في أيام الدراسة، وهي "عجة الخضروات". تؤكد الدكتورة أن هذه الوجبة متكاملة وصحية وتساعد الأطفال على الحفاظ على تركيزهم ونشاطهم طوال اليوم الدراسي.
تتكون الوصفة من مكونات بسيطة وغنية بالعناصر الغذائية، تشمل الجزر المبشور، والبقدونس المبشور، والبصل المبشور، مع البيض، وزيت الزيتون، ومجموعة من التوابل. ويتم تحضيرها بخلط جميع الخضروات مع التوابل والثوم المفروم، ثم إضافة البيض المخفوق إلى الخليط، وطهي العجة في مقلاة حتى تنضج وتتحمر من الجانبين.
يسلط الفيديو الضوء على الفوائد الغذائية للمكونات، فالجزر غني بالبيتا كاروتين وفيتامين "أ" لدعم المناعة وصحة الجلد، بينما يعزز البقدونس والبصل المناعة، ويعمل الثوم كمضاد للبكتيريا والفطريات. وتوصي الدكتورة بأن يكون البيض مكونًا أساسيًا في وجبة الإفطار، خاصة للأطفال في مرحلة الدراسة. وتنصح بتقديم هذه الوجبة السريعة مع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة وتناول ثلاث تمرات معها لتنظيم مستويات السكر في الدم طوال اليوم.
